摘要
从食品安全追溯的基本定义出发,收集整理了食品安全追溯系统的原理、分类、设计和实施等情况;研究了国内外实施食品安全追溯系统现状,并进行了对比分析;提出了建立食品安全追溯系统的建议,为健全食品质量安全体系提供了必要的指导。
Proceeding from the basic definition of food safety traceability, collection and arrangement the situation of food safety traceability system principles, classifications, design, implementation and so on; Researched and comparative analyzed the implementation status of food safety traceability system at home and abroad; Make recommendations to establish food safety traceability system, and provide the necessary guidance for establish the food quality and safety system.
出处
《食品工业》
北大核心
2013年第5期186-190,共5页
The Food Industry
基金
安徽省软科学研究计划项目(项目编号:11020503033)
关键词
食品安全
追溯
系统
分析
food safety
traceability
system
analysis
