甘薯膳食纤维及果胶提取技术

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摘要（1）技术简介废渣是甘薯淀粉加工过程中产生的主要副产物,一般情况下,被当作废物丢弃,造成环境污染。新鲜薯渣中水分含量80%,干渣中则含有40%~50%淀粉、20%~30%膳食纤维,是制造膳食纤维的良好资源。此外,膳食纤维中含有20%~30%果胶,膳食纤维和果胶的生产可以说是变废为宝的举措。中国农科院农产品加工研究所果蔬加工研究室通过多年研究。

出处《农产品加工》 2013年第4期76-76,共1页 Farm Products Processing

关键词膳食纤维果胶提取甘薯淀粉技术农产品加工中国农科院加工过程环境污染

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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