桑椹红色素的应用价值研究进展被引量：2

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摘要桑椹红色素,其提取物富含氨基酸、维生素和微量元素,具有一定的营养价值,属于花青素类色素,具有抗氧化清除自由基、抗肿瘤、保护心脑血管、保护神经系统的药用作用;还可以应用于印染工业方面。本文综述了近年来桑椹红色素的应用价值研究进展,为今后的研究工作提供参考。

作者周晓玲李全梁贵秋陆春霞吴婧婧陆飞董桂清黄正勇

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出处《广西蚕业》 2013年第1期59-63,共5页 Guangxi Sericulture

关键词桑椹红色素营养药用价值

分类号 S888 [农业科学—特种经济动物饲养]

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