荷麸香茗饮料及小麦膳食纤维的联合开发

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摘要以小麦麸和荷叶为主料,联合生产富含水溶性膳食纤维的饮料和小麦膳食纤维。在配方中利用原料的浸提使原料中的有效成分溶解到浸提液中,配合均质、灭菌工艺,并辅以一种水溶性膳食纤维—聚葡萄糖和香精及甜味剂,形成富含膳食纤维的饮品。同时,利用浸提后的小麦麸联产出小麦膳食纤维,实现单位小麦经济效益的最大化。

作者侯福仁庞桂灵李有志

机构地区北大荒丰缘集团有限公司研究所

出处《粮食加工》 2013年第2期67-69,共3页 Grain Processing

关键词荷麸香茗饮料小麦膳食纤维配方生产技术要点

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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