小酒杯里的大学问

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摘要专家指出，一个好的酒杯设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素（如果味、单宁、酸度及酒精度）的各种不同感觉。通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区，从而得到最高的味觉享受。

作者思雨

出处《酒世界》 2013年第3期90-90,共1页

关键词酒杯学问组成要素复杂度接触点酒精度感觉杯子

分类号 TS972.23 [轻工技术与工程]

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