摘要
目的为加强学校食堂餐(用)具的消毒管理,预防学生食物中毒提供参考依据。方法采用大肠菌群快速检测纸片法对葫芦岛市888所学校食堂5429件餐(用)具消毒效果进行监测分析。结果本次开展的学校食堂餐(用)具监测行动共监测各类餐(用)具5429件,合格3015件,合格率为55.54%。各类餐(用)具监测样品中,以大菜盆的样品合格率最低,小菜盆次之。结论葫芦岛市应加强对学校食堂特别是农村学校食堂的餐(用)具消毒监管和指导,提高餐饮具消毒卫生质量。
出处
《中国城乡企业卫生》
2013年第1期101-102,共2页
Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene
