Pietro Mincuzzi：蛇腰棒迎蛇年

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摘要意大利传统面食为人们所熟知，开在广州东山的明古面包坊，主人为意大利米兰人PietroMincuzzi。中文名字“明古志”即是从其意大利姓氏“Mincuzzi”音译而来。明吉志一直坚持用纯手工的方法和纯天然的原材料来制作面包，他有一本始于1898年的家传菜谱。记录了外婆教他妈妈烹调的一百多道意大利威尼斯菜的做法。

作者 PietroMincuzzi(制作) Jasmine(采访、摄影)

出处《中国烹饪》 2013年第2期22-22,共1页 Chinese Cuisine

关键词意大利中文名字蛇原材料纯天然威尼斯面包面食

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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