新疆小麦品质与面食的关系被引量：1

下载PDF

导出

摘要小麦是新疆主要粮食作物，制成的面食制品深受新疆各族人民群众的喜爱，特别是民族特色的拉条子、馕饼、撒子、油香等。“拉条子”是具有新疆特色的拉面，它是新疆拌面的俗称，是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制而成的小麦面制品。

作者于杰舒媛洁赵雅霞

机构地区新疆粮油产品质量监督检验站

出处《农产品加工》 2013年第2期13-14,共2页 Farm Products Processing

关键词小麦品质面食制品新疆粮食作物人民群众民族特色面制品条子

同被引文献6

1李剑峰,樊哲儒,张跃强,王重,赵奇,张宏芝.优质强筋春小麦新春37号的主要特点及优质高产栽培技术[J].麦类作物学报,2013,33(2):407-407. 被引量：3
2王重,樊哲儒,张跃强,李剑峰,高新,张宏芝,赵奇,陈国荣.优质强筋早熟耐旱春小麦新品种新春44号[J].农业科技通讯,2016(9):223-223. 被引量：2
3周英,樊哲儒,张跃强,李剑峰,王重,高新,陈国荣.强筋早熟小麦新春44号的选育[J].中国种业,2016(12):69-70. 被引量：1
4胡学旭,王步军.我国小麦品质提升对策研究[J].农产品质量与安全,2017(4):36-39. 被引量：13
5马延亮,袁丽君.小麦价格政策对新疆农户供给行为影响的实证分析[J].中国农业资源与区划,2019,40(12):220-225. 被引量：2
6高新,张跃强,李剑峰,王重,时佳,王春生,樊哲儒.优质强筋耐旱春小麦新春37号滴灌高产栽培技术[J].农村科技,2021(3):5-7. 被引量：2

1赵云,高新,李剑峰,王重,张跃强,时佳,陈国荣,樊哲儒.中强筋高产小麦核春137及其高产栽培技术[J].中国种业,2021(8):116-118. 被引量：1

农产品加工

2013年第2期

内容加载中请稍等...