摘要
目的:初步探讨柠檬酸对甲壳低聚糖碘稳定性的影响。方法:制备甲壳低聚糖碘,加入柠檬酸,观察16W,期间对甲壳低聚糖碘有效碘量进行测定,计算剩余碘的百分比及4 W间隔损失百分比。结果:柠檬酸组与对照组比较,对甲壳低聚糖碘稳定性具有较好的作用。结论:柠檬酸对甲壳低聚糖碘稳定性具有较好的作用,能发挥甲壳低聚糖和碘共同的抗菌作用。
出处
《微量元素与健康研究》
CAS
2013年第1期61-62,共2页
Studies of Trace Elements and Health
基金
湖南省教育厅基金项目(10c1172)
