世界卫生组织发布“2012健康食品排行榜”鹅肉位列肉类第一
被引量:4
摘要
最近,世界卫生组织发布“2012健康食品排行榜”,鹅肉拔得头筹,位列肉类第一。
同被引文献53
-
1陈琳,徐幸莲,周光宏.应用于肉品嫩化的组织蛋白酶的研究进展[J].食品科学,2009,30(1):271-274. 被引量:11
-
2王志耕,吴广全,李绍全.皖西白鹅肉用性能的研究[J].肉类工业,2001(z1):48-50. 被引量:4
-
3张坤生,任云霞.肉类食品中脂类氧化的发生、发展及抑制[J].肉类工业,1994(1):25-28. 被引量:3
-
4陈维虎,王亚琴,俞照正,卢立志,沈军达.浙东白鹅产业现状与发展前景[J].中国禽业导刊,2004,21(6):19-19. 被引量:3
-
5马任骝,王瑞琦.鹅及其产品食疗保健功能的开发利用[J].水禽世界,2007(1):41-43. 被引量:3
-
6蔡凤英,王金水,刘进玺,史军.天然鸡肉风味研究进展[J].中国调味品,2007,32(7):17-19. 被引量:17
-
7黄丽娟,韩剑众.生肉新鲜度评定方法研究进展[J].肉类研究,2007,21(6):37-39. 被引量:14
-
8徐为民,徐幸莲,周光宏,匡一峰,王道营,吴海虹.风鹅加工过程中挥发性风味成分的变化[J].中国农业科学,2007,40(10):2309-2315. 被引量:48
-
9吕东坡,胡永金,朱仁俊,葛长荣.宰后肉的嫩化机制及其影响因素[J].食品科学,2008,29(8):704-709. 被引量:21
-
10吴菊清,李春保,周光宏,徐幸莲,鞠秀香,陈怡晨.宰后成熟过程中冷却牛肉、猪肉色泽和嫩度的变化[J].食品科学,2008,29(10):136-139. 被引量:73
引证文献4
-
1刘雅娜,翟绍华,齐凤敏,王定云,巴吐尔.阿不力克木.宰后鹅肉成熟过程中品质特性变化的研究[J].食品研究与开发,2018,39(11):16-22. 被引量:3
-
2刘雅娜,齐风敏,王定云,杨海燕.宰后成熟过程对新疆鹅肉挥发性风味化合物的影响[J].食品科技,2018,43(5):138-144. 被引量:12
-
3宋亚东,杨耀宗,姚颖,曹正锋,顾天天,徐琪,戴网成,陈国宏.不同饲养模式对扬州鹅肌肉脂肪酸含量的影响[J].中国畜牧杂志,2018,54(6):128-131. 被引量:7
-
4杨华,孙素玲,陈维虎,卢立志,张玉,王君虹,朱作艺,李雪,王伟.浙东白鹅与朗德鹅肌肉营养成分比较与评价[J].食品与机械,2020,36(12):28-33. 被引量:6
二级引证文献26
-
1王雪峰,魏光强,普岳红,范江平,廖国周,谷大海,徐志强,黄艾祥,陈越.云南剥隘鸡与河南肉鸡肉质食用品质的比较分析[J].食品研究与开发,2019,40(6):19-25. 被引量:1
-
2李文嘉,孙全友,魏凤仙,徐彬,邓文,马慧慧,白杰,王琳燚,李绍钰.饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肉品质以及肌肉脂肪酸含量的影响[J].动物营养学报,2019,31(4):1585-1595. 被引量:36
-
3肖雄,张德权,李铮,李欣,任驰,Zubair Hussain,刘登勇,侯成立.宰后僵直和解僵过程羊肉风味品质分析[J].现代食品科技,2019,35(6):287-294. 被引量:12
-
4索朗达,巴贵,杨世帆,张晨光,次仁德吉,德吉,张科,王小龙,吴玉江.放牧和舍饲对西藏山羊肉品质、抗氧化指标及脂肪酸含量的影响[J].中国畜牧杂志,2020,56(2):153-157. 被引量:14
-
5邹文斌,辛世杰,于海亮,王晓慧,糜长浩,戴国俊,杨建生,林雨鑫,张涛,张跟喜,谢恺舟,王金玉.饲养方式对京海黄鸡肉品质、肌肉氨基酸含量及免疫细胞因子等指标的影响[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),2020,41(1):62-66. 被引量:10
-
6尤丽琴,罗瑞明,苑昱东,李子欣.超高效液相色谱-质谱法检测滩羊宰后成熟过程中风味前体物质的变化[J].食品科学,2020,41(8):171-176. 被引量:20
-
7周贝贝,李典辉,郭保地,张扬,徐琪,赵文明.冬闲地种草养鹅模式下不同鹅品种生长性能、屠宰性能、肉品质的比较[J].中国家禽,2020,42(4):67-71. 被引量:7
-
8朱青云,李玉林,谭亮,王虹蕾,刘立勇,王环,皮立.顶空固相微萃取-气质联用技术分析青海省不同产地牦牛肉中挥发性风味成分[J].动物营养学报,2020,32(6):2831-2849. 被引量:12
-
9黄铭逸,李藏兰,郑江霞.畜禽产品风味与评价技术的研究进展[J].中国畜牧杂志,2020,56(7):12-17. 被引量:3
-
10王姣,许凌云,张晋华,王小雨,艾娜丝,王蓓,曹雁平.不同成熟时间切达奶酪中挥发性香气成分及其电子鼻判别分析[J].食品科学,2020,41(20):175-183. 被引量:17
-
1常喝菊花茶好不好[J].人生与伴侣(新养生),2009(9):56-56.
-
2调查[J].中国新闻周刊,2015,0(41):14-14.
-
3常喝菊花茶好不好[J].人生与伴侣(共同关注),2010(4):58-58.
-
42016年全球肉类的生产总量约为3.207亿t[J].今日养猪业,2016,0(9):92-93.
-
52007年全球健康食品排行榜[J].品质.品牌,2008(1):33-33.
-
6张博成.世界卫生组织(WHO)发布丙烯酰胺警告[J].中国食品学报,2005,5(1):23-23.
-
7徐铮奎.火腿或培根是致癌食品吗?[J].中国保健食品,2016,0(3):12-13.
-
8回应国内9大品牌茶叶含农药残留[J].广西质量监督导报,2012(5):24-25.
-
9汪志铮.鹅肉及加工工艺[J].烹调知识,2013(3):18-19.
-
10钟山.快餐含盐太高[J].食品与生活,2009(1):52-52.