昆山市集体食堂备餐间卫生现状调查被引量：1

原文传递

导出

摘要为了解昆山市集体食堂备餐间的卫生状况，查找卫生管理中存在的薄弱环节，提升集体食堂监督管理水平提供针对性的措施和建议，于2011年6—10月对60家集体食堂的备餐间开展了卫生调查。

作者钱国华

机构地区江苏省昆山市卫生监督所

出处《中国公共卫生管理》 2012年第6期827-828,共2页 Chinese Journal of Public Health Management

关键词集体食堂备餐间监督管理

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

参考文献3

1国家食品药品监管局.餐饮服务食品安全操作规范[S].2011. 被引量：8
2王明珠,付竹霓.烟台市区餐饮业凉菜间卫生质量调查[J].职业与健康,2003,19(1):50-50. 被引量：3
3朱士新,钱国华,赵春元,贲智强,张美菊,吴美娟.HACCP在食品卫生监督中的应用[J].中国卫生事业管理,2008,25(12):822-824. 被引量：9

二级参考文献23

1吕胜平,徐玲,夏予勇.HACCP系统在餐饮业冷菜食品管理中的应用[J].职业与健康,2005,21(1):42-44. 被引量：7
2樊永祥,王茂起.HACCP体系在餐饮业食品安全管理中的应用[J].中国食品卫生杂志,2006,18(1):1-4. 被引量：53
3徐桂花,王娟.HACCP在高校餐饮管理中的应用[J].中国食物与营养,2006,12(10):54-56. 被引量：13
4吕青,吕婕,王谦滨,焦宏强,顾绍平.建立餐饮业HACCP体系确保奥运食品安全[J].食品科技,2006,31(11):21-24. 被引量：8
5刘晓刚,赵新生,王义,刘阳.HACCP在“北京财富全球论坛”招待晚宴食品卫生监督保障中的应用研究[J].现代预防医学,2007,34(4):865-867. 被引量：6
6陈海云,刘亚青,顾理莉,张廷雨.2008年奥运会帆船赛食品安全保障中HACCP体系的建立[J].青岛大学医学院学报,2007,43(4):299-301. 被引量：3
7唐晓芬.HACCP食品安全管理体系的建立与实施[M].中国计量出版社,2003. 被引量：2
8TOMPKIN KB.The use of HACCP in the production of meet and poultry products [ J ]. FOOD PROST,1990,53:795 - 803. 被引量：1
9BADARAN A, YOSHIDA A ,ISHIKAWA K,et al. Identification of anovelsplice variant of the human antiapoptosis gene Survivin [ J ]. Biochem Biophts Res Com mun ,2004,13:902 - 907. 被引量：1
10ISOITC176. BSENIS09001 : 2000 Quality Management System - Requirements [M]. Far roPean Committee for Standardization ,December 2000. 被引量：1

共引文献16

1钱国华.HACCP在足浴场所卫生监督管理中的应用[J].中国公共卫生管理,2013,29(2):260-262. 被引量：1
2朱柳宾,黄建平,刘韧.危害分析关键控制点在化工厂职业危害因素卫生监督中的应用[J].中国职业医学,2009,36(4):312-314. 被引量：2
3周炯林,林纲,沈若川.HACCP在海港口岸船舶食品卫生监督中的应用[J].口岸卫生控制,2010,15(2):22-24. 被引量：6
4俞平达,赵虹.现榨果蔬汁干预前后微生物指标的变化[J].浙江预防医学,2012,24(1):43-44.
5张美菊.昆山市餐饮业凉菜间卫生状况调查[J].医学动物防制,2011,27(12):1120-1121. 被引量：1
6董峰光,宫春波,王朝霞,齐翠莲.2011年烟台市市售肉及肉制品污染状况调查[J].职业与健康,2013,29(9):1096-1098. 被引量：13
7郑爱新,高勇,谈国强,曹建国.危害分析与关键控制点的研究应用进展[J].安徽预防医学杂志,2013,19(3):196-199. 被引量：14
8周帅,朱国平,冯寒娇,顾健.某城镇餐饮具消毒状况及监管对策研究[J].中国消毒学杂志,2013,30(9):854-856. 被引量：2
9袁秀娟,闫利群,刘翔.2010年-2012年宁夏熟肉制品中常见食源性致病菌污染状况分析[J].中国卫生检验杂志,2013,23(17):3425-3427. 被引量：4
10张雷,李佳.北京市大兴区餐饮服务人员食品安全知识现状调查[J].职业与健康,2014,30(7):918-919.

同被引文献6

1段青,刘彬,王长辉.2004年太原市裱花蛋糕抽检结果分析[J].实用医技杂志,2007,14(1):100-101. 被引量：1
2周倩,周藜,朱玫,汪思顺.贵阳市部分餐饮企业凉菜间卫生状况调查[J].贵州医药,2013,37(1):72-74. 被引量：3
3刘国绕,李秉龙.驻穗部队宾馆招待所熟食间卫生现状与对策[J].解放军预防医学杂志,2002,20(3):189-190. 被引量：3
4王辉,胡志斌.南通市区餐饮单位凉菜间食品安全现况调查[J].职业与健康,2014,30(21):3060-3062. 被引量：4
5续晓生,张信号.太原市餐饮业凉菜间卫生现状与对策[J].山西职工医学院学报,2015,25(1):52-56. 被引量：3
6邵吉库,刘起展.无锡市惠山区餐饮业凉菜卫生现况与影响因素[J].江苏预防医学,2015,26(5):90-91. 被引量：2

引证文献1

1童英,张军,杨基成,许菲,李玉芝,王健.浅议餐饮服务食品操作专间设置预进间的必要性与合理性[J].中国卫生监督杂志,2018,25(2):188-192. 被引量：1

二级引证文献1

1周海燕,岳峰,王丽丽,曹海霞,郭永忠.重大活动保障中餐饮服务单位冷拼间自主开展快速检测技术的研究[J].食品安全质量检测学报,2019,10(19):6729-6733. 被引量：6

1周建华,闵烨文.上海市闸北区2006—2008年食品卫生监督抽检结果分析[J].上海预防医学,2010,22(2):97-98. 被引量：1
2李永成,武虹,孙琪.计算机在食品卫生管理系统中的应用[J].中国公共卫生管理,2003,19(3):250-251. 被引量：3
3卫生部关于推行公共场所卫生监督量化分级管理制度的通知[J].海南省人民政府公报,2009,0(11):25-26. 被引量：1
4朱晓华.大丰市卤菜卫生质量监测结果分析[J].上海预防医学,2005,17(11):531-531. 被引量：1
5沙艺.2009年西岗区住宿场所卫生监督量化分级管理结果分析[J].预防医学论坛,2011,17(3):215-216.
6沈洁,沈红先.蚌埠市2012-2013年度现制现售水水质检测结果分析[J].淮海医药,2015,33(1):69-70. 被引量：1
7于涛.鞍山市餐饮业食(饮)具消毒现状调查[J].职业与健康,2008,24(5):446-447.
8唐在礼,刘希良.农村公共场所卫生管理现状与对策[J].中国城乡企业卫生,2001(1):9-9.
9戴纯清.实施食品卫生监督量化分级管理制度探讨[J].中国卫生监督杂志,2006,13(1):67-69. 被引量：2
10王雅琴,张仕华.东阳市2007年-2009年食品卫生微生物污染状况分析[J].中国卫生检验杂志,2010,20(6):1496-1497. 被引量：1

中国公共卫生管理

2012年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

昆山市集体食堂备餐间卫生现状调查被引量：1

参考文献3

二级参考文献23

共引文献16

同被引文献6

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

昆山市集体食堂备餐间卫生现状调查 被引量：1

参考文献3

二级参考文献23

共引文献16

同被引文献6

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

昆山市集体食堂备餐间卫生现状调查被引量：1