平遥长山药无公害高产栽培技术被引量：1

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摘要长山药也称山药、薯蓣，系多年生缠绕藤本。以其圆柱形肉质块茎供人们食用，同时可以入药。长山药块茎中富含人体必需的16种氨基酸、多种维生素和矿物质钾、磷、钙、镁及铁、锌、铜、锰等微量元素。早在4000多年前，我国就有用山药熬粥食用的历史，古人称山药粥为“神仙粥”；明代大医学家李时珍在《本草纲目》中对山药的药用功效有明确描述：“山药治诸虚百损，疗五痨七伤”。

作者安永帅

机构地区晋中市农业局蔬菜技术服务中心

出处《中国果菜》 2012年第11期7-8,共2页 China Fruit & Vegetable

关键词无公害高产栽培技术长山药平遥《本草纲目》山药块茎微量元素药用功效多年生

分类号 S633.1 [农业科学—蔬菜学]

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