转基因食品致敏性评价细胞模型研究进展被引量：1

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摘要随着转基因作物的快速发展,转基因食品的安全性,尤其是引起食物过敏的可能性成为广大民众关心的主要问题之一。目前,国际上转基因作物致敏性评价的研究和开发的热点之一是使用细胞模型进行致敏性评价,本文简单介绍了转基因食品致敏性评价的现状,重点对细胞模型方面的研究进展进行了综述。

作者陈晨贾旭东

机构地区中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

出处《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期1044-1049,共6页 Journal of Hygiene Research

基金转基因重大专项(No.2011ZX08011-005)

关键词食品基因修饰致敏性评价细胞模型

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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