摘要
（1）技术简介甘薯淀粉加工企业每年排出大量废液,废液中主要成分为淀粉、糖类和可溶蛋白等,这些废液的排放会增加环境的负担。研究表明,甘薯蛋白富含18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸的含量均高于许多植物蛋白。甘薯可溶性蛋白质除了具有降低血脂、增强免疫力、减少高血压发病率、延缓衰老和抗癌等功效外,还具有防治糖尿病、白血病等多种疾病的功效。因此,甘薯蛋白质具有很高的营养价值和潜在的医疗保健作用。中国农科院农产品加工研究所果蔬加工研究室研发的一套提取甘薯淀粉加工废液中回收蛋白的生产工艺及设备,
出处
《农产品加工》
2012年第11期51-51,共1页
Farm Products Processing
