甘蓝的保鲜

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摘要（1）贮藏特性甘蓝比大白菜耐贮运。但贮运时要求较高的相对湿度。与大白菜一样，贮藏环境中的乙烯会加速结球甘蓝的衰老，出现脱叶、失绿等症状。甘蓝黑腐病是甘蓝贮藏中的主要病害，症状为叶脉变黑。在高湿条件下，甘蓝也易感染灰霉病。

作者天鲜

出处《农产品加工》 2012年第9期18-18,共1页 Farm Products Processing

关键词结球甘蓝保鲜贮藏特性甘蓝黑腐病相对湿度贮藏环境耐贮运大白菜

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农产品加工

2012年第9期

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