切辣椒时“烧手”怎么办

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摘要切辣椒时，手经常被“烧”得火辣辣的，有什么好方法可以避免？华中科技大学同济医学院附属同济医院过敏反应科教授刘光辉：切辣椒时，辣椒中的辣椒碱释放出来，沾在皮肤上，使局部血管扩张、皮肤发红发热．并产生刺痛感．这就是我们平时觉得“烧手”的原因。因辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中．但不溶于冷水，因此可采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒素。

出处《大众医学》 2012年第7期62-62,共1页

关键词辣椒碱华中科技大学局部血管扩张皮肤发红同济医学院碱性水溶液过敏反应同济医院

分类号 R971.1 [医药卫生—药品]

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