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肉制品包装材料的卫生学调查分析

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摘要肉制品包装材料可以有效地防止肉及肉制品受微生物污染,从而防止食物中毒,保证其食用安全性。通过近几年对肉制品包装材料定期的市场抽样检查,发现其中存在不少问题。为了加强对肉制品包装材料的监督工作,现将1994～1998年市场流通的肉制品包装材料调查分析结果报告如下:

作者刘长福李占胜肖白曼尚尔华王家玮

机构地区黑龙江省卫生防疫站

出处《肉品卫生》 2000年第5期7-7,14,共2页

关键词肉制品包装材料卫生学微生物食品理化检验

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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肉品卫生

2000年第5期

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