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厨师与厨德

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摘要厨师是安全、健康、营养、卫生食品的加工者和生产者,是为人们提供食饮服务的主要成页。在当今消费水平日趋提高,生活节奏不断加快,餐饮市场异常兴旺的形势下,各地的厨师不仅需求量增大,而且身价普遍看涨。一些身怀绝技、烹艺出众、特长明显的名厨高手更是炙手可热,成为众多大酒楼、大宾馆、大饭店争相聘请的对象。

作者郝祖涛孔庆抗

出处《烹调知识》 2000年第6期34-34,共1页 Cooking Knowledge

关键词厨师职业道德餐饮业

分类号 B822.9 [哲学宗教—伦理学] TS972.3 [轻工技术与工程]

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