肉类加工企业消毒方法的探讨

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摘要近几年来,世界各主要进口国以保护本国经济和人民健康为由,采用技术性限制手段,加强了对进口肉类安全卫生项目的控制,我国出口肉类多次因微生物超标而遭到退货、索赔甚至销毁。由于肉类商品营养丰富,极利于微生物的生长繁殖,笔者认为,各出口肉类加工企业应对微生物控制问题高度重视,以迎接新的肉类出口技术壁垒的挑战。

作者鞠波王方宪

机构地区济宁出入境检验检疫局

出处《山东食品科技》 2000年第2期18-18,共1页

关键词肉类商品微生物控制消毒方法物理化学生物

分类号 TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1李良明,王玉彬.肉类腐败变质时菌落总数（SPC）临界值的研究[J].中国畜产与食品,2000,7(5):213-214. 被引量：1
2李良明,王玉彬.肉类腐败变质时菌落总数(SPC)临界值的研究[J].四川畜牧兽医,2000,27(9):22-22. 被引量：3
3李良明,王玉彬.肉类腐败变质时菌落总数(SPC)临界值的研究[J].商场现代化,2007(04S):51-51. 被引量：1

山东食品科技

2000年第2期

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