禽蛋加工检测研究进展

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摘要文章综述了国内外有关禽蛋新鲜度、分级、裂纹检测等方面的研究内容及进展,以期为蛋品加工研究和技术推广应用提供参考。

作者王飞刘文营赵维高黄丽燕张强王旭清韩兆鹏卢晓明

机构地区国家蛋品工程技术研究中心

出处《中国家禽》北大核心 2012年第10期45-47,共3页 China Poultry

基金北京市科技计划产业统筹项目(Z111105061310001)

关键词禽蛋加工检测

分类号 TS253.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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