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法式创新菜肴六款

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摘要这几款法式菜肴,口味清淡,少油腻,老幼皆宜.菜肴以营养价值较高的鱼肉、鸡肉等为原料,并以各种蔬菜的原汁搭配色彩,选多种的蔬菜、水果作为配料、配菜,它们既符合食用的要求,又使菜肴色彩柔和,为法式菜肴中的创新品种.

作者苏庆炜

机构地区北京国际饭店新加坡籍厨师

出处《中国食品》 1990年第5期20-22,共3页 China Food

关键词法式菜肴菜谱制作

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国食品

1990年第5期

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