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含有抗性麦芽糊精的巧克力中膳食纤维的测定

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摘要 抗性麦芽糊精是一种可溶性膳食纤维,其检测的方法比较复杂。本文介绍了对含有抗性麦芽糊精的巧克力中的膳食纤维总量(TDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和高分子量在乙醇中沉淀的可溶性膳食纤维(SDF),以及低分子量可溶于乙醇的抗性麦芽糊精(RMD)的测定过程。各种膳食纤维含量的重复性试验的相对标准偏差小于5%。
作者 尚艳芬
出处 《农业机械》 2012年第6期91-93,共3页 Farm Machinery
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参考文献5

  • 1AOAC Official Method2001.03,Total Dietary Fiber in Foods Con-taining Resistant Maltodext.Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL.2002,85(2):435-444. 被引量:1
  • 2GB/T22224-2008.食品中膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法-液相色谱法[S]. 被引量:4
  • 3GB5009.5-2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定[S]. 被引量:16
  • 4GB5009.4-2010.食品安全国家标准食品中灰分的测定[S]. 被引量:7
  • 5GB5009.3-2010.食品安全国家标准食品中水分的测定[S]. 被引量:11

共引文献28

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