期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

利用果类资源生产果醋的研究被引量：7

全文增补中

导出

摘要本文报告了利用果品加工上的下脚料及果品生产上的残次、落果等原料,并采用了固态发酵法生产食醋的工艺,并对工艺加以适当改造,用于果醋生产。简化了生产王艺、降低了生产投资和生产成本,对于合理利用资源,增加农民收入,繁荣市场,将起到一定的促进作用。报告中介绍了工艺流程,选用的菌种、果醋成品的成分含量。

作者陈华癸阎淳泰梁运详

机构地区华中农业大学

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第11期14-18,共5页 China Condiment

关键词果醋果类原料资源利用固态发酵

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献22

1孙尤海,陈海昌.黑加仑子果酿制食醋的研究[J].中国酿造,1993,12(3):12-14. 被引量：2
2卢红梅.多菌共酵果粮混酿液态法食醋的研究[J].中国调味品,1994,19(11):7-11. 被引量：7
3缪杰.利用刺梨废渣酿制营养保健型风味果醋的研究[J].中国调味品,1995,20(2):14-17. 被引量：7
4包启安.食醋的机能性[J].中国酿造,1995,14(4):2-6. 被引量：15
5张玉臻,林学政,刘宏.苹果渣皮固态发酵的研究[J].食品与发酵工业,1996(3):29-32. 被引量：19
6奚惠萍.中国果酒（2版）[M].北京:中国轻工业出版社,1995.. 被引量：1
7赵清慧（译）.食醋的健康功效[M].哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,1990.. 被引量：1
8肖家捷（译）.果汁和蔬菜汁生产工艺学[M].轻工业出版社,1988.10. 被引量：1
9陈騊声.食醋生产[M].化学工业出版社,1987.7. 被引量：1
10[1]奚惠萍.中国果酒(2版).北京:中国轻工业出出版社,1995 被引量：1

引证文献7

1宋照军,张军合,李超,郎福保.番茄醋发酵工艺研究[J].江苏调味副食品,2002,19(6):6-9. 被引量：4
2王岁楼,张文叶,朱光州.山楂果醋静署表面发酵技术研究[J].中国酿造,1998,17(4):16-17. 被引量：6
3卢红梅.红曲、混合果制醋的研究[J].中国酿造,1999,18(3):20-23. 被引量：3
4邵伟,熊泽,黎姝华,李爱华.猕猴桃醋生产工艺初探[J].中国调味品,2000,25(2):17-19. 被引量：9
5王登飞,陈绍军,陈梅清.混果醋酸饮料的研制[J].农牧产品开发,2000(4):11-12. 被引量：4
6党蕊叶,权清转,李同生,王开锋.苹果醋生产工艺研究[J].西北农业学报,2003,12(1):150-152. 被引量：5
7王云云.苹果渣果醋发酵初探[J].中国调味品,2003,28(6):30-31. 被引量：4

二级引证文献35

1顾立众.葡萄醋新型液态生产工艺研究[J].中国酿造,2004,23(8):23-25. 被引量：4
2翟玮玮,顾立众.苹果醋叠式动态表面发酵技术研究[J].食品科技,2004,29(7):67-69. 被引量：4
3张晓东,张克信,张春生.蕃茄籽油的制取与精炼[J].中国油脂,2005,30(2):67-68. 被引量：5
4刘智梅,吴荣书,冀智勇.梅子保健醋的加工工艺研究[J].中国调味品,2005,30(7):28-31. 被引量：6
5殷松安,陈晖,郑宗坤.芦荟醋酸饮料的影响因子及其调制[J].现代食品科技,2005,21(3):99-101. 被引量：1
6武运,魏国坤.HACCP系统在苹果醋生产中的应用研究[J].中国调味品,2007,32(7):39-43. 被引量：3
7敬思群.葡萄果醋饮料的工艺研究[J].食品与发酵工业,2007,33(12):150-153. 被引量：24
8张学良,李志西,邵东燕,布丽君,李博,毋锐琴,樊艳丽.绿茶桑椹醋饮料的研制及其减肥试验研究[J].西北农业学报,2008,17(2):293-296. 被引量：6
9马忠明.牛蒡葡萄保健醋饮料的工艺研究[J].食品研究与开发,2009,30(7):63-66. 被引量：2
10吴国卿,王文平,陈燕.果醋开发意义、工艺研究及果醋类型[J].饮料工业,2010,13(4):14-17. 被引量：33

1杜启茹.利用大豆资源生产仿乳制品[J].中国乳品工业,1995,23(2):71-73. 被引量：7
2我国海洋食品精深加工项目成效显著[J].渔业现代化,2010,37(6):72-73.
3周桂雄,王闻,谭雪松,庄新姝,袁振宏,亓伟,余强,王琼,苗长林,王瑶.利用农业废弃物碳源的红法夫酵母生产虾青素研究进展[J].农业工程学报,2016,32(15):308-314. 被引量：6
4鞠国泉.山杏仁蕨菜罐头的工艺技术研究[J].食品研究与开发,2005,26(4):33-34. 被引量：5
5王岩,陈复生,姚永志.以可再生资源生产生物降解高分子材料[J].粮食与饲料工业,2005(3):21-22. 被引量：2
6王福俊.欧洲和美洲鱼糜制品的发展[J].水产科学,1988,7(2):33-36. 被引量：1
7孙玉华,华振平.纯天然野生资源生产绿色植物饮料的研制[J].辽宁食品与发酵,1994(3):53-54.
8刘骥,刘鲁蜀,蔡自建.全效利用乳酪蛋白制备CPPs与CNPPs研究进展[J].西南民族大学学报（自然科学版）,2006,32(3):550-554.
9“大宗低值蛋白质资源生产氨基酸及功能性肽系列产品关键技术的研究”通过验收[J].广东农业科学,2009,36(1):66-66.
10林伟锋,赵谋明,姚毓才.应用酶解技术开发利用海洋食品资源[J].食品工业科技,2002,23(11):90-91. 被引量：4

中国调味品

1990年第11期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部