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高温膨化食品生产工艺的研究
被引量：
3
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摘要
本文探讨高温膨化食品的工艺参数,介绍工艺流程及设备,对影响膨化度的重要环节作了研究。
作者
寿庆丰
蒋予箭
机构地区
杭州商学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2000年第1期27-28,共2页
Food Research and Development
关键词
膨化食品
高温膨化
工艺
设备
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品研究与开发
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