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摘要 #佩里戈尔“黑钻”#法国佩里戈尔黑松露（Tubermelanosporum）全世界闻名．有“黑钻”之称。那里的石灰岩台地长满短毛橡树和绿橡树，是绝佳的黑松露生长地，曾取代普罗旺斯、几乎成为上等黑松露代名词。“黑钻”纹理细密清晰，香气浓郁霸道，最宜与牛肉、鱼类和鹅肝等搭配。

出处《美食与美酒》 2012年第3期164-164,共1页

关键词官方杂志美酒美食普罗旺斯黑松石灰岩生长地

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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美食与美酒

2012年第3期

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