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鱼来源和家禽来源明胶原料的研究进展 被引量：14

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摘要 明胶作为一种多功能性的天然可降解生物高分子,目前在工业、食品、医疗等诸多领域得到了广泛的应用。传统的明胶提取原料主要是陆生哺乳动物(猪和牛)的皮、骨,以及筋腱。由于近年来疯牛病以及哺乳动物口蹄疫的爆发,以及消费者对明胶多功能性的需求,人们开始从海洋和家禽资源中寻找明胶提取的新原料。本文通过对近年来明胶提取原料的研究进展展开综述,并提出对未来明胶原料的展望。
作者 张帅 王昱琳 黄雅钦
机构地区 北京化工大学材料科学与工程学院生物材料系
出处 《明胶科学与技术》 CAS 2011年第4期173-181,共9页 The Science and Technology of Gelatin
关键词 哺乳动物来源明胶 鱼来源明胶 家禽来源明胶.
分类号 R318.08 [医药卫生—生物医学工程]
  • 相关文献

参考文献36

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二级参考文献42

共引文献49

同被引文献209

引证文献14

二级引证文献46

明胶科学与技术
2011年 第4期

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