摘要
目的：探讨不同食品中金黄色葡萄球菌的检出情况，为保障食品安全提供参考。方法：选择冻鱼片（20份），豆制品（20份），冻肉（20份），乳制品（20份），软包装罐头（20份），共计100份，均由出口加工企业提供，金黄色葡萄球菌的检出采用直接计数方法。结果：冻肉与冻鱼片检出率最高，豆制品与乳制品次之，软包装罐头没有检查出过量的金黄色葡萄球菌。不同食品的金黄色葡萄球菌的检出平均数与阳性份数有显著性差异（P〈O．05）。结论：出口加工企业的部分食品金黄色葡萄球菌污染较为严重，尤其是在冻肉与冻鱼片，为此需要加强卫生生产与保存。
