我国海参加工工艺研究现状

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摘要详细介绍了目前我国现存的海参加工方法：传统方法和新技术条件下的海参加工方法，旨在引导消费者合理食用海参，明确海参产品的功能因子和健康价值。海参产品的研发为传统健康产品的发展找到了新的突破点。

作者朱文慧李钰金步营王颖丽

机构地区泰祥集团山东省海洋食品营养研究院荣成市职业中专

出处《齐鲁渔业》 2012年第1期1-3,共3页 Shandong Fisheries

基金 2010年度山东省技术创新第四批项目（201041910003）.

关键词海参加工工艺研究

参考文献14

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齐鲁渔业

2012年第1期

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