摘要
简述了影响肉制品安全性的主要因素,并对其安全性控制措施进行了分析。
This paper summarized safety issues of meat products, and proposes a number of control measures to ensure the meat safety.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2012年第1期135-137,共3页
Food Science and Technology
关键词
肉制品
安全性
控制措施
meat products
safety
control measures
