摘要
川菜与营养科学的结合是川菜发展的方向,合理烹饪和合理搭配是实现川菜均衡营养目标的重要措施。
Being nutrition-oriented is the trend of modern Sichuan cuisine development. Balanced diets can be fulfilled through appropriate cooking and matching.
基金
四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目"川菜菜品结构均衡营养配置研究"的阶段性成果之一
项目编号:CC08Z08
关键词
均衡营养
合理烹饪
合理搭配
川菜
balanced diet
scientific cooking methods
food matching
Sichuan cuisine
