早籼糙米饼干和桃酥的研制与生产被引量：14

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摘要对早籼糙米饼干和桃酥的生产工艺及配方进行研究，确定了生产条件和操作要点，为早籼稻转化增值开拓出一条新途径。

作者傅晓如程人俊

机构地区江西省粮油科研所

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第1期20-21,共2页 Food Science and Technology

关键词早籼米糙米饼干桃酥研制

分类号 TS213.22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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