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妙法去除鲤鱼泥酸味

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摘要鲤鱼买回后．如果处理不好.会有一股泥酸味。其泥酸味主要来自鲤鱼脊柱两侧的酸筋。因此在烹调之前应先把这两根酸筋抽出。

出处《食品指南》 2012年第1期7-7,共1页 Food Guide

关键词酸味鲤鱼鱼泥抽出烹调

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品指南

2012年第1期

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