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防止啤酒花质量下降的研究

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摘要我国啤酒花年产约14000t,居世界第3位,1992年出口达10000t,今后仍呈上升的趋势,前景良好。目前存在问题是由于生产、加工、贮存、包装、运输等环节管理不善,致使主成分α酸、色泽、气味等指标下降,甚至变质成为废品,损失很重。为此我们对啤酒花的贮存条件和烘烤温度等项进行了研究。

作者富恩承卢中宪张曦静郑树桐

机构地区天津商检局内蒙商检局新疆商检局

出处《检验检疫学刊》 1993年第6期8-9,共2页 Journal of Inspection and Quarantine

关键词烘烤温度主成分环节管理贮存时间防霉常温冰箱水活度初步结论减少率烘烤时间

分类号 R [医药卫生]

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检验检疫学刊

1993年第6期

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