广州市冷库冷冻食品卫生学调查

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摘要本文报道1992年广州市9间冷冻厂冷冻食品贮藏的卫生学调查及140宗冷冻食品的检验结果。结果显示:部份食品存放未能离墙离地、分类分库贮藏,食品包装破损致食品落地、脱水;个别冷库腐烂变质的食品未能及时清除。畜肉类、禽肉类食品检验合格率为100％,水产品合格率97％。通过调查,为完善冷库卫生的规范化管理提供依据。

作者黄桂花

机构地区广州市食品卫生监督检验所

出处《华南预防医学》 1993年第4期130-132,共3页 South China Journal of Preventive Medicine

关键词冷冻食品冷库

分类号 R1 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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华南预防医学

1993年第4期

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