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蘑菇保健饮料加工技术

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摘要蘑菇不仅营养丰富,而且药用价值也较高,所含多糖体和异蛋白有一定的抗癌活性,能抑制肿瘤的发生和发展。因此,用蘑菇为主料加工而成的饮料具有广阔的市场前景。一、蘑菇液的提取: 1.用新鲜蘑菇子实体或加工蘑菇罐头后的残次菇。

作者严泽湘

机构地区湖北省荆州西门科研所

出处《农村百事通》 1998年第7期49-49,共1页

关键词保健饮料加工技术蘑菇组织抗癌活性市场前景药用价值子实体抑制肿瘤提取液柠檬酸银

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村百事通

1998年第7期

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