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茶多酚的提取及其抗氧机理探讨

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摘要该文道了对茶多酚提取工艺的改进．并对茶多酚抗氧机理做了进一步的探讨．

作者古玲焦国凤

机构地区大同职业技术学化工系

出处《山西大同大学学报（自然科学版）》 2000年第3期51-52,共2页 Journal of Shanxi Datong University(Natural Science Edition)

关键词茶多酚抗氯抗氧机理

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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山西大同大学学报（自然科学版）

2000年第3期

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