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回收酒头,降低酒损被引量：1

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摘要为了降低成本,减少酒损,啤酒厂对酒头进行回收,这就存在原麦汁浓度问题。酒头回收过少,酒损较高,而酒头回收过多,会造成原麦汁浓度低,低于10.7°Bx 即为不合格产品。因此,应通过测定浓度确定酒头的最佳回收点。

作者王惠玉张敏

机构地区大连棒捶岛啤酒股份有限公司大连棒捶岛啤酒股份有限公司 116021

出处《啤酒科技》 2000年第3期47-48,共2页 Beer Science and Technology

关键词酒头原麦汁浓度回收板框过滤机酒损不合格产品降低成本啤酒厂酒罐高浓度

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]

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啤酒科技

2000年第3期

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