反复使用的菜单不卫生

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摘要不久前,在海南省海口市进行的暗访餐厅发现,没有一家餐厅考虑菜单的污染问题或对菜单进行消毒,没有一家餐厅有定期更换或者消毒菜单的规定。外出就餐,除了留意餐厅的环境卫生,餐具、台面等是否干净,还要留意菜单污染问题。由于不经消毒反复使用,菜单已成为众多餐厅存在的"污染源",一张菜单上可携带各种致病菌。据专家调查,反复使用的菜单可检出大肠杆菌、沙门氏菌、

出处《健康博览》 2005年第12期10-10,共1页 Health Review

关键词菜单污染问题餐厅消毒沙门氏菌大肠杆菌环境卫生海南省致病菌污染源

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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