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4款粗粮面食制作方法

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摘要一、玉米红枣面糕1．用料：玉米面1200克，酵面600克，小枣280克，红糖120克，面碱适量。2．做法（1）将发酵面团适量加温水潺开，倒入玉米面拌匀，加水和成软面团。将面团放入盆中，盖上湿屉布，放置温暖处饧发6—9小时。

作者刘萍

出处《农村新技术（加工版）》 2011年第10期28-29,共2页

关键词发酵面团制作面食粗粮玉米面用料小枣温水

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

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农村新技术（加工版）

2011年第10期

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