发酵过程种龄及种量怎样控制为好? 被引量：1

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摘要种龄是指种子培养的时间。种龄长短关系到种子活力强弱，如果接入发酵的种子所处生长阶段是处于活力旺盛的对数期时，则种子活力强，并可使发酵适应期缩短；如种龄过长，则菌种活力减弱，代谢产物增多。所以一般一级种子种龄控制11h-12h左右，二级种子种龄控制7h～8h左右。

出处《发酵科技通讯》 CAS 2011年第4期37-37,共1页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词发酵过程种龄控制种子培养种子活力生长阶段菌种活力代谢产物

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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