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HACCP在大型超市食品安全管理中的应用探析被引量：5

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摘要大型超市是流通环节食品安全监管的重要阵地，将先进的监管理念应用于大型超市食品安全管理中，对于提高工商部门的监管效率和效果有重要意义。HACCP是广泛应用于生产领域的食品安全管理体系．如能移用于超市食品安全管理中，将是工商部门监管方式的重要创新。

作者蒋狄波赵向荣李雷

机构地区浙江省宁波市工商局余姚分局

出处《中国工商管理研究》 2011年第9期53-55,共3页 Study on China Administration for Industry & Commerce

关键词食品安全管理体系 HACCP 大型超市应用食品安全监管工商部门流通环节监管理念

分类号 F203 [经济管理—国民经济] F721

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中国工商管理研究

2011年第9期

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