肉牛屠宰、排酸及保存技术详解

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摘要随着商品经济的形成与发展和人民生活水平的提高，我国大中城市基本实行了定点屠宰．机械化与半机械化屠宰率大大提高，促进了屠宰业的发展。

作者赵永静管素英鲁淑红

机构地区濮阳市畜禽改良站濮阳县农业局不详

出处《河南畜牧兽医（市场版）》 2011年第7期41-42,共2页 Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关键词屠宰率保存技术肉牛详解排酸半机械化商品经济定点屠宰

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河南畜牧兽医（市场版）

2011年第7期

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