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两种纤维素作用大不同

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摘要膳食纤维是人体不可缺少的营养素,被排在维生素、蛋白质等六大营养素之后,称为＂第七营养素＂。它不会带来任何热量,但是,却对防治多种疾病有重要作用,如便秘、高脂血症、糖尿病、高血压、冠心病、卒中、肥胖、肠癌和老年痴呆等。

作者杜韦江

机构地区北京

出处《烹调知识》 2011年第7期79-79,共1页 Cooking Knowledge

关键词纤维素营养素膳食纤维高脂血症老年痴呆维生素蛋白质糖尿病

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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烹调知识

2011年第7期

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