辣(甜)椒贮藏要点

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摘要一、适期采收：贮藏用的辣（甜）椒应以充分膨大成熟、果面有光泽的青椒为宜，不能采收红熟椒，这种辣（甜）椒很快变成深红色并变软，贮藏寿命短；也不要采收未成熟的辣（甜）椒，因其含水量大、干物质少，贮存期间易脱水萎蔫、耐贮性差。一天中适宜的采摘时间是早晨或傍晚无露水时，此时果温较低，果实本身带的田间热少。采摘时要连果柄一起摘下，入贮前将果柄剪留至约2cm长。

出处《农村农业农民（下半月）》 2011年第6期57-57,共1页 Country Agriculture Farmers

关键词辣(甜)椒贮藏辣(甜)椒适期采收采摘时间寿命短含水量干物质

分类号 S641.3 [农业科学—蔬菜学]

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农村农业农民（下半月）

2011年第6期

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