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食用植物油提炼果实精华

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摘要一日三餐之中。食材可以不停变换，但烧菜的油始终不能少。从很久以前开始，由植物中榨取的食用油，就一直是厨房里不可或缺的重要角色，如果少了它，当代的烹调和美食恐怕就无从谈起。今天超市货架上的食用油琳琅满目——它们都是从不同植物中提炼出来的。

作者艾晓

出处《博物》 2011年第6期84-89,共6页

关键词食用植物油提炼果实食用油美食口味

分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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