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日本：专注而细致的食道

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摘要经人烹制出的食物，如画作、书法、文章……一样，透露出制作者的想法个性，所谓“菜如其人”。日本料理清雅、精致，又一丝不苟，其秉承的食道也体现着日本人的民族个性。

作者褚宏辚

出处《中国烹饪》 2011年第4期103-105,共3页 Chinese Cuisine

关键词日本料理食道制作者日本人个性食物烹制

分类号 TS972.119 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2011年第4期

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