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两种桃制品的加工技术

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摘要桃分早熟、中熟和晚熟品种,从5—10月相继成熟。由于鲜桃成熟后柔软多汁,贮运中容易受机械损伤,低温贮藏时容易产生褐心,高温下又容易腐烂,因此,成熟后卖鲜的时间较短,如果将鲜桃加工成果汁、罐头等制品再上市．转手就能增值好多倍。现介绍几种特色桃产品加工技术：

作者周翠英张洪路

机构地区江苏省滨海市睦邻开发区睦邻食品有限公司

出处《果农之友》 2011年第5期37-37,共1页 Fruit Growers＇ Friend

关键词产品加工技术鲜桃制品晚熟品种机械损伤低温贮藏成熟早熟

分类号 S662.1 [农业科学—果树学]

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果农之友

2011年第5期

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