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入磨前小麦微量着水效果测试被引量：1

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摘要测试比较小麦入磨前微量着水与不着水的研磨物料品质,探讨小麦入磨前微量着水的必要性与可行性。

作者刘金利陈一嘉

机构地区北京古船食品有限公司

出处《现代面粉工业》 2011年第2期20-21,共2页 Modern Flour Milling Industry

关键词入磨小麦微量着水品质测试

分类号 TS211.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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现代面粉工业

2011年第2期

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