鱼香牛肉芋饺的制作与关键

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摘要当看到这标题上面的“饺”字，或许有的人会不以为然：饺子有什么稀奇的，谁没有见过，还用得着在这里来吹。但是，提到这个所谓的鱼香芋饺，或许知道的人并不。是很多，因为这是一个地方的特色小吃，它奇就奇在并不是用面粉来做饺皮，而是采用了红苕粉和芋泥的混合物来制成饺皮，所以成菜之后不仅口感更好，而且更加耐煮，能与其他食材一起烧制成菜，

作者龚明清

机构地区四川

出处《烹调知识》 2010年第10期44-45,共2页 Cooking Knowledge

关键词香芋制作牛肉鱼特色小吃混合物饺子面粉

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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烹调知识

2010年第10期

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