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蔬菜水果个头越大营养越少

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摘要美国《园艺科学》发表文章称，如今在几乎任何市场上所售的蔬菜水果，其营养尤其是矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5％-40％。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。

出处《长江蔬菜》 2011年第5期56-57,共2页 Journal of Changjiang Vegetables

关键词蔬菜水果营养园艺科学矿物质农作物

分类号 S828.5 [农业科学—畜牧学]

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长江蔬菜

2011年第5期

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